27/07/2018 - 13:10 - 14:40
CO2k - Alimentação e Nutrição: Segurança Alimentar e Nutricional III |
21284 - CONSTRUÇÃO DE CONHECIMENTO NA EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA EM SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL.
ELAINE MARTINS PASQUIM - UNB, ELISABETTA RECINE - UNB
Apresentação/Introdução
A extensão universitária tem como objetivo promover a interlocução transformadora entre a universidade e outros setores da sociedade. A construção de conhecimento nessa interação, com foco na segurança alimentar e nutricional (SAN), traz à tona relações entre práticas de saúde e alimentação, considerando princípios como respeito à diversidade cultural, à sustentabilidade e à participação social.
Objetivos
O objetivo foi compreender a construção do conhecimento na extensão universitária à luz do conceito de SAN.
Metodologia
Usou-se triangulação de métodos, com abordagem qualitativa e pluriepistemológica. Identificou-se todas as propostas financiadas pelo Proext (Programa Nacional de Extensão Universitária) de 2011, 2013 e 2014, com o termo “segurança alimentar e nutricional”, chegando-se a 116 propostas e 63 relatórios. O campo ocorreu em três universidades do Proext 2014, com entrevistas, grupos focais, elaboração de registro gráfico. As falas e documentos foram analisados segundo análise de conteúdo. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com nº CAAE 33453114.9.0000.0030.
Resultados
Os projetos revelam uma diversidade de público, com prioridade para agricultores familiares e estudantes de educação básica. Predominam as áreas de ciências da saúde e ciências agrárias. Diferentes paradigmas coexistem, inclusive expressando visões lineares de ciência. Entretanto, cerca de 90% buscam o diálogo entre saber popular e científico. Os processos de formação valorizam alternativas sustentáveis de produção e consumo; práticas sociais e participação ativa; porém, também há valorização da modernização tecnológica e da formação prescritiva. Os resultados das propostas nem sempre estão diretamente relacionados à SAN, mas contribuem para transformações da realidade e das pessoas.
Conclusões/Considerações
Os princípios e valores de SAN conferem certa direcionalidade à extensão favorecendo uma formação voltada para uma ciência para o bem da sociedade. Aproxima-se de ideais de ciência cidadã, ciência militante, ciência e tecnologia para sociedade, ou ciência para justiça ambiental. Entretanto, permanece necessária a reflexão sobre que valores guiam as práticas, além do cumprimento das obrigações do Estado e revisão da execução do Proext.
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