27/07/2018 - 08:00 - 09:50
COC13b - Educação permanente, formação em saúde e serviços |
26813 - MANIPULADORES DE ALIMENTOS ATUANTES EM UM ABRIGO INSTITUCIONAL: DISCUTINDO O PROCESSO DE EDUCAÇÃO PERMANENTE
ANGELA LIMA DA SILVA - UNIFESP, SYLVIA HELENA SOUZA DA SILVA BATISTA - UNIFESP
Apresentação/Introdução
As práticas alimentares infantis são influenciadas principalmente pelo conhecimento, vivências e experiências da mãe ou cuidador. Tratando-se de crianças acolhidas pelo Estado que dependem dos cuidados de várias pessoas, que trazem em sua prática experiências construídas ao longo da vida, muitas vezes, não condizentes com práticas alimentares adequadas, podendo repercutir negativamente sobre a saúde infantil
Objetivos
Diante deste cenário, o objetivo deste estudo foi discutir demandas e expectativas de profissionais envolvidos com a alimentação infantil de um serviço de acolhimento institucional (abrigo) que atende crianças de 0 a 3 anos, para processos de educação permanente.
Metodologia
Trata-se de uma pesquisa qualitativa, na modalidade estudo de caso, tendo como participantes manipuladoras de alimentos e agentes de proteção social (cuidadoras) atuantes em um serviço de acolhimento institucional. A produção de dados ocorreu por meio de entrevista semiestruturada e observação participante, analisados segundo a técnica de análise de conteúdo, do tipo temática.
Resultados
Pode-se apreender que as cuidadoras tem dificuldade para diferenciar seu papel profissional com o de mãe, diferentemente das manipuladoras de alimentos, que se percebem como educadoras, atuando ativamente na formação dos hábitos alimentares. Revelou-se a dificuldade que os profissionais tem para enxergar as potencialidades de seu trabalho, assim como identificar que algumas atividades fazem parte da atribuição de cuidador. O processo de formação destes profissionais é pautado na perspectiva do ensino tradicional, com ações pontuais fora do ambiente de trabalho, focado na transmissão de informações e procedimentos técnicos, utilizando metodologias de ensino tradicionais.
Conclusões/Considerações
Identificou-se a necessidade do processo formativo destes profissionais ser construído de acordo com as particularidades do serviço, considerando seus saberes e percepções, possibilitando reflexão crítica sobre a prática profissional e autonomia do sujeito na construção do seu conhecimento e cidadania, ou seja, pautado nos pressupostos da educação permanente, extinguindo a formação profissional baseada em capacitações e/ou treinamentos pontuais.
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